ñOQUIS DE PAPA

Juancito
Se me ocurre que los ñoquis son ricos y fáciles para hacer.
3/4 kg de papas
1 taza de harina
1/2 taza de maicena
1 huevo
1/2 cucarada de manteca (al ras)
Sal

Hervir las papas, hacerlas puré, ponerles la manteca y el huevo.
Agregar la harina mezclada con la maicena y la sal, revolver bien.
Volcar sobre la mesa, unir bien.
Dividir la masa en pedazos, hacer chorizos (1 1/2 cm de diam.)
Cortar pequeños dados, espolvorearlos con harina.
Pasarlos por un tenedor enharinado, o por el ñoquero.
Cocinar en abundante agua salada, con un chorrito de aceite (para que no se
peguen)
Siempre a las pastas hay que hervirlas en abundante agua, con un chorrito
de aceite.
Cuando rompe el hervor y suben los ñoquis, los probás.
Por supu, si ya están, los colás.
Podés ponerles manteca y queso, o una salsita, o sólo aceite.