SALSA BLANCA

Ponés a calentar un litro de leche, en un recipiente que previamente habrás
enjuagado y dejado húmedo (para que no se queme la maicena)
Mientras tanto, mezclas en un recipiente, una taza de leche fría con tres
cucharadas de maicena, revolvés hasta que se una bien.
Agregás a la leche que pusiste a calentar, revolvés hasta que espese.
Retirás y colocás 2 cucharadas de manteca, margarina o aceite, una de queso
rallado y unas pizquitas de nuez moscada rallada. Revolvés bien, pero
siempre parece que la nuez moscada quedara flotando, no importa, seguí con
el paso firme...

Tu Sainte Mere